Placinta cu iaurt

Toata copilaria mea am mancat la una din matusile mele cea mai grozava placinta cu iaurt. Foile erau nespus de crocante iar "miezul" ....absolut divin! Vanilat, cremos si dulce.
Acum ca m-am facut mare si umblu singura la cuptor :) m-am invrednicit sa caut reteta - pe care am cerut-o pe la 14-15 ani!- si sa mesteresc placinta minune. Adausul personal au fost stafidele care-mi plac aproape in orice!
Prin urmare, se cumpara urmatoarele:
un pachet foi de placinta
unt -jumate de pachet
iaurt- cam 1kg
oua - 10 bucati
vanilie, rom, stafide, zahar
Cand aveti toate ingredientele puse pe masa porniti si cuptorul.
Iaurtul trebuie sa fie cat mai gros si gras. Eventual se poate pune intr-un tifon la scurs zerul. Se amesteca cu 2-3-4 linguri de zahar dupa gust, un praf de sare si miroasne. Se amesteca bine pana se topeste zaharul. Ouale se bat bine ca pentru omleta si apoi se amesteca in iaurt. Stafidele pot sta la inmuiat in putin rom sau se pot folosi direct din punga. Ele se vor pune ceva mai tarziu ca sa nu va pomeniti cu toate grupate in acelasi loc.
Untul se topeste si apoi se ia o tava mare si mai ales adanca si se incepe asamblarea minunii.
Jumate din foi se pun ca baza dupa modelul urmator: foaie - unt topit intins-foaie
(Eu pun foile astfel incat sa le pot impaturi la final peste umplutura caci imi plac teribil asa cum sunt rumenite si crocante).
Se pune apoi iaurtul+oua - mai amestecati o tura inainte de a-l pune in tava. Imprastiati uniform stafidele. Incepeti apoi acoperirea pastrand aceiasi strategie: foaie- unt- foaie. Ultima foaie se unge deasupra cu unt. Intre foi mai puteti rataci ceva stafide. La final intepati tot "acoperisul" cu o scobitoare sau cu furculita ca sa aiba pe unde rasufla. Daca n-o faceti placinta se va umfla teribil in cuptor dar va colapsa la final :)
Se pune in cuptor la 180-200 grade Celsius si se tine cam 20-30 de minute. Verificati umplutura cu o scobitoare. Foile trebuie sa fie rumene si crocante.
Acestea fiind spuse ma duc sa-mi mai iau o bucata!